Овощи с кожурой могут быть полезнее очищенных — при условии, что они хорошо вымыты и экологично выращены
Некоторые овощи можно спокойно есть с кожурой — это не только сэкономит время на готовке, но и поможет получить больше витаминов. Об этом рассказала диетолог Римма Мойсенко в интервью радио Sputnik.
По словам специалиста, молодой картофель в тонкой кожице особенно полезен: в ней содержится много калия. Но если клубни уже старые и с толстой шкуркой, чистить их всё же придется — пользы от такой кожуры немного.
Что касается моркови и свеклы, здесь важно знать, где они росли. Если овощи выращены в чистом месте, их достаточно как следует отмыть от земли. Главное условие — тонкая кожура.
«У морковки в околостеночной зоне находится максимальное количество полезных каротиноидов. Но нужно гарантированно промыть, чтобы не получить опасные бактерии или токсичные вещества из почвы. Если корнеплоды покупные, надо чистить, я согласна», — пояснила Мойсенко.
Перед тем как есть овощи вместе с кожурой, стоит оценить их качество и происхождение — не всякая «натуральность» одинаково полезна. Особенно важно помнить об этом в случае с продуктами, которые могут быть опасны без термической обработки. А вот ежедневное употребление фруктов вызывает споры: одни считают это полезной привычкой, другие — лишней нагрузкой на организм.