Заготовки без хлопот: как сохранить помидоры на зиму
Самый быстрый способ сохранить урожай — отправить его в морозилку. Томаты спокойно переносят низкие температуры и потом отлично идут в супы, соусы и вторые блюда. Главное — выбрать удобный вариант заморозки.
Если у вас много мелких сортов вроде черри, можно просто заморозить их целиком. Достаточно вымыть, обсушить и сложить в пакет — в морозилке они не слипнутся, и зимой их легко добавлять в еду.
Крупные плоды лучше порезать кружочками или четвертинками. Сначала кусочки раскладывают на блюде и накрывают пленкой, сутки замораживают так, а потом пересыпают в пакет. Так помидоры сохраняют форму и не превращаются в ледяной ком.
Удобный вариант — пюре. Томаты измельчают блендером или мясорубкой, раскладывают по формочкам для льда и замораживают. Получаются кубики, которые можно добавлять хоть в борщ, хоть в соус.
Еще способ — нарезать томаты мелко, разложить в контейнеры и сразу заморозить. Тогда у вас готовые порции, которые легко достать и использовать без лишних манипуляций.
А можно подойти творчески: смешать помидоры с овощами, зеленью и специями и заморозить как готовую зажарку. Такой полуфабрикат зимой сильно сэкономит время.
Эти простые способы помогают сохранить вкус лета без лишних усилий. А тем, кто интересуется не только помидорами, но и ягодами, стоит узнать, как правильно заморозить их и сохранить почти свежими — есть несколько нехитрых секретов.
Делаете заготовки из томатов на зиму?