Как сохранить ягоды с пользой и потерять витамины
Чтобы ягоды после разморозки напоминали свежие, существует два проверенных приема. Сначала ягоды тщательно промывают, погрузив их в холодную воду на 10–15 минут, а затем аккуратно откидывают на дуршлаг — лишняя влага нам ни к чему. Потом каждый плод нужно обсушить — пергамент или бумажное полотенце помогут убрать влагу, иначе рискуем оказаться перед облепившими друг друга «ягодными комьями».
Дальше — тонкий слой. Ягоды выкладывают по‑одному, не соприкасаясь, на застеленный бумагой поднос или противень. Так они быстрее промерзнут и не слипнутся. Как только каждый плод превратился в ледышку — через пару‑тройку часов — их пересыпают в пакеты или контейнеры для долгого хранения, и вот, пожалуйста, ягоды остаются целыми и нежными даже после разморозки.
Два шага — и на вашем столе зимой окажутся ягоды, как будто их только что сорвали. Не надо мудрить — просто мыть, сушить, замораживать врозь, а потом — наслаждаться.
Замораживаете ли вы ягоды на зиму?