Что приготовить на шашлыках кроме шашлыка: лучшие идеи для мангала

С приходом теплых выходных у многих традиция одна — выезд на природу и жарка шашлыка. Но если вы думаете, что мангал — это исключительно территория мяса, пора пересмотреть подход. Даже на шашлыках можно удивлять разнообразием: от овощей до десертов, от сытных гарниров до закусок, которые не уступают главному блюду.

Вот несколько идей, что приготовить на углях, чтобы стол был не только мясным, но и интересным.

Жареные овощи давно перестали быть «для вегетарианцев». Это полноценное блюдо, которое не требует много усилий, но всегда уходит первым со стола. Главное — не пережарить. Популярные варианты:

• баклажаны и кабачки — нарезать кружочками, слегка посолить и сбрызнуть маслом;

• болгарский перец — можно целиком, затем очистить от кожуры и нарезать;

• кукуруза в початках — заворачивается в фольгу с маслом и специями;

• грибы (шампиньоны или вешенки) — хороши на шпажках с чесночным маринадом;

• лук и помидоры черри — добавляют сладость и аромат.

Иногда хочется чего-то «на зубок», пока основное блюдо еще жарится. Мангал с этим тоже справляется. Что можно сделать:

• лаваш с сыром и зеленью — завернуть и немного подрумянить на решетке;

• гренки на углях — куски хлеба с чесноком, маслом и солью;

• сыр сулугуни или халуми — жарится быстро и не тает, как обычный;

• куриные крылышки — по времени быстрее, чем шашлык, а эмоций не меньше;

• колбаски и сосиски — да, звучит просто, но иногда именно их все и ждут.

Когда мясо готово, а аппетит только разгорается, на помощь приходят блюда, которые дополняют вкус основного. Идеи для гарнира:

• картофель в фольге — классика жанра: можно с салом, можно с травами;

• печеная тыква или батат — сладковатый вкус хорошо контрастирует с мясом;

• овощной салат с гриля — перемешать готовые овощи с оливковым маслом и бальзамиком;

• булгур или кускус — готовятся заранее, но отлично сочетаются с жареным.

Когда мясо съедено, а угли еще теплые — самое время для сладкого. И нет, это не шутка. Чем можно завершить трапезу:

• бананы в кожуре с шоколадом — разрезать, положить кусочки шоколада и запечь;

• яблоки с медом и корицей — в фольгу и на решетку на 10–15 минут;

• зефир или маршмеллоу — нанизать на шампур и обжарить до золотистой корочки.

Шашлыки легко превращаются в гастрономический пикник, если подойти к делу с фантазией. А чтобы мясо на углях действительно таяло во рту, стоит заранее продумать маринад — неожиданные сочетания продуктов могут сильно удивить.