Флавонолы помогают лучше запоминать новую информацию
Ученые Технологического института Сибаура в Токио решили проверить, может ли питание влиять на память, и выбрали для этого лабораторных мышей и флавонолы — растительные соединения с выраженными антиоксидантными свойствами. Результаты работы, на которые ссылается журнал Current Research in Food Science, выглядят обнадеживающе для всех любителей темного шоколада.
Грызунам устроили тест на распознавание новых объектов. Сначала мыши проводили десять минут рядом с двумя одинаковыми предметами, затем один из них заменяли другим. Чем дольше животное изучало новинку, тем лучше оно помнило старый объект. Одна группа дополнительно получала флавонолы, и уже через час эксперимента эти подопытные показали результаты примерно на 30 процентов выше. Они были внимательнее и активнее, охотнее обследовали пространство и новый предмет.
Ведущий автор исследования Ясуюки Фуджи отметил, что флавонолы обладают вяжущим вкусом. Исследователи предположили, что этот вкус служит стимулом, передающим сигналы непосредственно в центральную нервную систему. По мнению ученых, горьковатый профиль таких соединений воздействует на сенсорные нервы, связанные со стволом мозга, и активирует область, которую называют голубым пятном. Там вырабатывается норадреналин — нейромедиатор, который участвует в формировании воспоминаний.
Специалисты считают, что флавонолы потенциально помогают перевести кратковременную память в долговременную, однако признают: для уверенных выводов о влиянии на людей нужны дополнительные исследования. Так что записывать темный шоколад в официальные лекарства от забывчивости пока рано, хотя повод посмотреть на плитку какао-продукта внимательнее у многих уже появился.
Источником флавонолов являются продукты из какао, в том числе темный шоколад, а также яблоки и разные ягоды. В разумных количествах они могут стать приятным дополнением к рациону тем, кто заботится о мозге и не рассчитывает только на приложения для тренировки памяти.
Так постепенно складывается более сложная картина того, как питание, привычки и образ жизни по-разному влияют на мозг. Тем, кого интересует не только роль флавонолов, но и влияние отдыха, стоит обратить внимание на материал, почему строгий режим сна оказался не таким полезным для мозга.