Взрослому человеку советуют съедать 300–400 граммов за прием
Конец мая — начало июня — это время, когда прилавки магазинов начинают завлекать россиян сочными темно-бордовыми ягодами черешни. Как же выбрать ту, которая будет по-настоящему вкусной и сладкой? Дмитрий Куликов, доцент и директор Института прикладной биотехнологии и пищевой инженерии им. академика РАН И. А. Рогова, Университет Росбиотех, поделился с «Лентой.ру» несколькими секретами.
«При выборе черешни обращайте внимание на окраску: у спелых ягод она равномерная, без механических повреждений и признаков гниения. Индикатором свежести является плодоножка. У недавно собранных ягод она сохраняет зеленый цвет и упругую структуру», — сказал Куликов.
Специалист также отметил, что чрезмерный блеск может указывать на химическую обработку, что не всегда безопасно.
На территории России наиболее безопасной с точки зрения экологии считается черешня, выращенная в Краснодарском крае и Крыму, где климат способствует получению качественного урожая.
Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, взрослому человеку рекомендуется съедать от 300 до 400 грамм черешни за один раз.
«Такое количество обеспечивает организм необходимыми микронутриентами, не создавая избыточной нагрузки на поджелудочную железу из-за высокого содержания фруктозы. Для людей с нарушениями углеводного обмена или заболеваниями ЖКТ эту норму следует уменьшить, употребляя ягоды после основного приема пищи», — уточнил специалист.
Свежую черешню следует хранить в холодильнике при температуре около нуля градусов и влажности 90–95%. При таких условиях она сохраняет свои свойства до недели. Черешня богата антиоксидантами, витаминами и минералами, включая антоцианы, витамин С, калий и магний.