В следующем году владельцам кафе станет проще делать закупки мяса

В 2005 году возможны изменения в отношениях владельцев кафе и ветеринарных врачей. Как сообщил ПАИ главный ветеринарный врач Пскова Константин Смирнов, в настоящее время владельцы кафе, делая покупки мяса, вынуждены ежедневно обращаться в лаборатории ветсанэкспертизы, в частности, для документального подтверждения прошедшей экспертизы партии мяса. Между тем, большинство точек общественного питания имеют постоянных поставщиков и ныне существующая процедура создает лишь дополнительные трудности всем трем сторонам - кафе, поставщикам и специалистам лаборатории.
«Мы планируем в следующем году изменить существующий подход, - заявил Константин Смирнов. - Владельцам точек общественного питания, работающим с постоянными поставщиками мяса мы предложим заключить договор отношений. Этот документ обяжет приобретать продукцию у одного лица, а лицо, в свою очередь, должно будет нести ответственность за экспертизу мяса».
В конце месяца с полным пакетом всех документов владельцы кафе будут приходить к специалистам лаборатории на сверку. По словам К.Смирнова, это позволит разгрузить ветврачей и облегчить отношения между кафе и поставщиками мяса.