Осенью тыква становится не просто гарниром, а настоящим витаминным помощником
Тыква — не просто символ осени и ингредиент для каши. Этот овощ входит в число лучших природных источников бета-каротина — вещества, из которого организм получает витамин A. Именно он отвечает за здоровье глаз, кожи и крепкий иммунитет, напомнила нутрициолог Елена Давыдова в беседе со «Здоровьем Mail».
По словам специалиста, готовить тыкву можно практически как угодно: запекать, тушить, варить или добавлять в супы и запеканки. Главное условие — немного жира. Врач пояснила, что при нагревании бета-каротин становится более доступным для усвоения, а добавление масла, например оливкового, помогает витамину A активнее усваиваться.
Давыдова отметила, что в организме бета-каротин превращается в витамин A, который улучшает зрение и помогает глазам адаптироваться в темноте, а также снижает риск возрастных изменений сетчатки. Достаточно 100–150 граммов тыквы в день, чтобы покрыть значительную часть суточной потребности в этом витамине.
Кроме того, в тыкве есть калий, витамин C, витамин E, фолаты и пищевые волокна — набор, который делает овощ полезным не только для глаз, но и для сердца, кожи и пищеварения.
Как вы обычно готовите тыкву?