Летний гаспачо из арбуза и помидоров — яркий способ освежиться и удивить обезумевших от зноя гостей
В разгар сезона арбузов кулинары снова вспомнили, что ягода — это не только десерт. На этот раз предлагают суп-гапачо, который, по их словам, способен в жару заменить традиционную окрошку. Рецепт опубликовал канал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.
По рецепту понадобится:
800 г спелых сахарных помидоров;
600 г мякоти арбуза без косточек;
100 мл оливкового масла;
пучок базилика;
несколько капель острого соуса табаско или шрирача;
соль;
перец.
Готовка сводится к простому алгоритму:
Измельчить арбуз и помидоры блендером.
Добавить соль, перец и немного острого соуса, чтобы блюдо не превратилось в компот.
Отдельно взбить базилик с оливковым маслом и солью.
Подержать заправку в холодильнике 15 минут.
Разлить суп по тарелкам, приправить масляным соусом и подать к столу.
Для тех, кто считает, что еда без украшений — не еда, есть рекомендации: посыпать сверху крошеным сыром брынза или фета, добавить несколько обжаренных на гриле креветок или ломтики прошутто, а также мелко порезанный огурец. Это сделает блюдо сытнее и придаст текстуру. Приятного аппетита!
Такой суп подойдет тем, кто ищет легкие и свежие блюда для жарких дней. Тем, кто хочет расширить летнее меню, можно обратить внимание и на другие сезонные продукты, например, узнать о пяти причинах включить черную смородину в рацион и о ее секретном оружии. Это поможет составить сбалансированное и разнообразное питание без лишних усилий.
Рискнете заменить родимую окрошку экзотическим арбузным супом?